Raphaël

Chef Pâtissier

L’amour des arts culinaires a débuté au plus jeune âge pour Raphaël. Apprenti en boulangerie, il a évolué vers la pâtisserie en suivant les pas d’un maître pâtissier inspirant.

Sa sensibilité et sa rigueur dans le travail ont vite été remarquées dans le restaurant semi-gastronomique où il a pris la place de second.

Il quitte la France pour Londres. Il occupe la place de chef pâtissier dans un restaurant étoilé franco-asiatique pendant plusieurs années.

Il rentre en France, une expérience comme traiteur le mène vers la cuisine. Il sera second dans une brasserie toulousaine, dans laquelle il prendra la place de chef pendant 5 ans en tant qu’autodidacte.

Il a aujourd’hui mûri dans chacun de ces domaines et souhaite allier ses connaissances à ses convictions en élaborant des mets originaux issus de productions locales.